María Ángeles (Se cocina)

Impresiona ver el trabajo de María Ángeles en secocina. Más aún, cuando aprendemos que TODO lo ha hecho ella sola. Además de cocinera experta y experta blogger, se ha convertido en una estupenda fotógrafa, especialmente si tenemos en cuenta que los platos cocinados son de las cosas más difíciles de “retratar”. Y, por si fuera poco, se ha convertido en programadora y webmaster experta, y lleva, con éxito, su propia empresa de desarrollo web.

Feminity: ¿Cuál ha sido la mayor ganancia (personal, profesional,…) que te ha reportado la actividad como blogger?
Lo primero, me ha obligado a sistematizar lo que sabía de cocina. También me he visto en la necesidad de completar y pulir algunos conocimientos, porque no me gusta publicar nada de lo que no esté segura. Además el hecho de ponerlas por escrito ayuda a perfilar y matizar las opiniones y a buscarles un fundamento. Como veis, soy una persona la mar de seria.
Pero en lo que más me ha afectado no ha sido en el aspecto gastronómico, aunque parezca mentira. Me he aficionado tanto al diseño y a los temas de Internet que me puse a estudiar sobre ello. Poco a poco me fui introduciendo más en ese campo y me han empezado a salir clientes para que les haga sus páginas. Así que como diseñadora web he montado Tapsia 2005.
Por cierto, el gran descubrimiento que para casi todos, y para mí también, supone Internet es el de la comunicación. Poder contactar con personas de aficiones similares es estupendo, y eso con Secocina lo estoy disfrutando de verdad. Por eso también quiero agradecéroslo a todos los que participáis con vuestros comentarios y recetas.

Feminity: ¿Qué es lo que te produce más orgullo/satisfacción de tu blog?
Secocina constituye una auténtica guía integral de cocina, aunque, por supuesto, sigue tratándose de una obra personal, con las limitaciones y virtudes que ello conlleva.
Secocina está estructurada en tres secciones: recetas, alimentos y técnicas. Quería hacer algo más que una web de recetas, ofrecer explicaciones que sirvieran no para una sola receta sino para cocinar muchas más.
Por eso en “técnicas” explico detalladamente una serie de técnicas de cocina: desde cómo deshuesar un ave a cómo hacer mermelada, bizcochos o un buen consomé. Hay técnicas básicas, como por ejemplo el escalfado. Si sabes escalfar bien tienes la base para un montón de platos. Hasta el momento hay 17 artículos de técnicas.
En el apartado “alimentos” doy información detallada sobre distintos alimentos: su temporada, cómo elegirlo y comprarlo, cómo conservarlo, sus propiedades nutricionales, cómo prepararlo y qué usos culinarios tiene. De momento hay 40 alimentos en Secocina.
En cuanto a las recetas, hay 250 aproximadamente. Todas de confianza. Al aumentar el número de recetas me empezó a preocupar su clasificación. Actualmente se pueden buscar en la lista de todas las recetas por orden alfabético y a través de las 33 etiquetas que las clasifican por ingredientes, tipo de receta o dificultad.

Feminity: ¿En qué te parece que es único, distinto?
Es difícil contestar a eso ya que me importa mucho atender a todos los aspectos del blog: la utilidad de las recetas, la calidad de las fotos, el diseño, la usabilidad, los colores…
A veces lo que hace distinto a un blog es algo difícil de definir, por el carácter de página personal que tiene. Me dicen muchas cosas buenas del del blog que me ponen bastante orgullosa, pero hay una que me pareció especial: me dijeron que era un blog que tenía, por las fotos, una tremenda alegría. Haber podido transmitir eso me emocionó. Con independencia de la utilidad de su contenido, que me la han confirmado muchas veces, me gustaría que los que entran pasaran un rato agradable visitándolo. Que les dejara una buena sensación.

Feminity: ¿Qué otros blogs admiras/lees con regularidad?
Muchos. Sobre todo, tengo que recomendaros los que tengo incluidos en mi blogroll
* Albahaca y Canela
* Comer con Lila
* Cook & Eat (E)
* De Vinis
* Degústalo
* Delicious days (E)
* El aderezo
* FXcuisine (E)
* Gastronomía y cía
* La tartine gourmande (E/F)
* La tierruca
* La zuccheriera
* Las recetas de Carmen Rico
* Le pétrin (F)
* Lucullian (E)
* Nordljus (E)
* Recetas con historia e historia de la gastronomía
* Seven spoons (E)

Feminity: ¿Qué te gustaría conseguir en el futuro en relación con tu blog?
Desde luego seguir subiendo la mejor información y las mejores recetas que pueda, y con las mejores fotos que pueda.
Pero además tengo muchos planes: hacer un delantal de Secocina, preparar un libro descargable con las recetas que cada uno elija, montar una escuela, dar clases a niños, hacer una sección de recetas ultrarrápidas… sólo me falta un poquito más de tiempo.

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